編者按：
連中國(guó)客來(lái)敬茶的傳統(tǒng)美德，在英國(guó)也是另一種面目。即使請(qǐng)人喝茶，或是舉行茶會(huì)，歐洲國(guó)家也是另一番情景。
今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第三章的內(nèi)容。
連中國(guó)客來(lái)敬茶的傳統(tǒng)美德，在英國(guó)也是另一種面目。在中國(guó),不論何時(shí)，客人來(lái)了都得恭恭敬敬地奉獻(xiàn)香茗。但是，英國(guó)人則似乎太講究紳士派頭:一切從自己出發(fā)。
由于英國(guó)上層社會(huì)講究喝午后茶,一般大眾喝茶的時(shí)間也是上午十點(diǎn)至下午三時(shí)，只有在這段時(shí)間去作客,主人才會(huì)送上一杯紅濃的茶水。如果不在飲茶時(shí)間即使你口干舌躁，也無(wú)法享受到可心的茶飲的。
中國(guó)作家蘇雪林曾寫(xiě)過(guò)一篇散文《喝茶》，開(kāi)頭第一斷就調(diào)侃地寫(xiě)道:讀徐志摩先生會(huì)見(jiàn)哈代記，中間有一句道:“老頭真刻嗇連茶都不教人喝一盞......”這話(huà)我知道徐先生是在開(kāi)玩笑，因他在外國(guó)甚久，應(yīng)知外國(guó)人賓主初次相識(shí)，沒(méi)有請(qǐng)喝茶的習(xí)慣。
即使請(qǐng)人喝茶，或是舉行茶會(huì)，歐洲國(guó)家也是另一番情景。像較為講究的愛(ài)爾蘭人招待朋友的茶會(huì),友人來(lái)訪(fǎng)坐定后要先一杯接一杯地飲酒，其中一種是愛(ài)爾蘭特有的稱(chēng)為“幾內(nèi)斯”的黑啤酒。
然后茶會(huì)開(kāi)始，主要端上茶或咖啡，還有面包夾黃油，各種餅干,現(xiàn)做現(xiàn)吃的蘋(píng)果餡餅等食品，最后還要端上一個(gè)十分漂亮的蛋糕。所以，雖然名謂茶會(huì)，實(shí)際上是一次豐盛的晚餐。
當(dāng)然，愛(ài)爾蘭，人飲茶風(fēng)氣非常濃厚，茶葉消費(fèi)量居歐洲之首,為年人均三公斤左右。他們喜歡味濃色亮的紅碎茶,區(qū)別茶葉質(zhì)量是簡(jiǎn)單地憑包裝袋的顏色，紅色袋包質(zhì)量最高，褐色、綠色則次之。
真正有情趣的飲茶,還是居住在歐洲極北部的普蘭人的合惋茶。普蘭人喜歡飲茶聊天，茶水熬好的不是每人一杯或一碗，不論多少人都只斟滿(mǎn)一大碗。
大家圍坐在一張桌子邊，由老及少,轉(zhuǎn)輾傳飲。就像接力賽一樣，每人捧碗喝上一口茶,得立即傳給下一個(gè)人。一碗茶喝完了再斟滿(mǎn)，直到大家喝夠?yàn)橹埂＿@種古老的飲茶方式，一直流傳至今。
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